Ultrafiltrasiemembraan is 'n poreuse membraan met skeidingsfunksie, poriegrootte van ultrafiltrasiemembraan is 1nm tot 100nm. Deur die onderskeppingsvermoë van ultrafiltrasiemembraan te gebruik, kan stowwe met verskillende diameters in die oplossing geskei word deur fisiese onderskepping, om sodoende die doel van suiwering, konsentrasie en sifting van verskillende komponente in die oplossing te bereik.
Ultra-gefiltreerde melk
Membraantegnologie word dikwels gebruik in die produksie en verwerking van verskeie suiwelprodukte, soos in die proses van sterilisasie, die verbetering van proteïeninhoud, die vermindering van laktose-inhoud, ontsouting, konsentrasie ensovoorts.
Melkvervaardigers gebruik ultrafiltrasiemembrane om laktose, water en sommige soute met kleiner molekulêre deursnee uit te filtreer, terwyl groters soos proteïene behoue bly.
Melk bevat meer proteïen, kalsium en minder suiker na ultrafiltrasie proses, voedingstowwe is gekonsentreer, intussen is tekstuur dikker en meer syerig.
Tans bevat melk op die mark gewoonlik 2,9g tot 3,6g/100ml proteïen, maar na ultrafiltrasieproses kan proteïeninhoud tot 6g/100ml bereik. Uit hierdie oogpunt het ultra-gefiltreerde melk wel beter voeding as gewone melk.
Ultra-gefiltreerde sap
Ultrafiltrasie tegnologie het die voordele van lae-temperatuur werking, geen fase verandering, beter sap geur en voeding instandhouding, lae energie verbruik, ens so die toepassing daarvan in voedsel industrie steeds uit te brei.
Ultrafiltrasietegnologie word tans gebruik in die vervaardiging van sommige nuwe vrugte- en groentesapdrankies. Byvoorbeeld, nadat dit met ultrafiltrasietegnologie behandel is, kan waatlemoensap meer as 90% van sy sleutelvoedingstowwe behou: suiker, organiese sure en vitamien C. Intussen kan die bakteriedodende koers meer as 99,9% bereik, wat voldoen aan die nasionale drank en voedselgesondheidstandaarde sonder pasteurisasie.
Benewens die verwydering van bakterieë, kan ultrafiltrasietegnologie ook gebruik word om vrugtesappe te verhelder. Neem moerbeisap as 'n voorbeeld, na verheldering deur ultrafiltrasie, kan die ligoordragbaarheid 73,6% bereik, en daar is geen "sekondêre neerslag" nie. Daarbenewens is die ultrafiltrasiemetode eenvoudiger as die chemiese metode, en die kwaliteit en geur van die sap sal nie verander word deur ander onsuiwerhede tydens die opheldering in te bring nie.
Ultra-gefiltreerde tee
In die proses om teedrankies te maak, kan ultrafiltrasietegnologie die behoud van tee-polifenole, aminosure, kafeïen en ander effektiewe komponente in tee maksimeer op grond van die versekering van die verheldering van tee, en het min impak op kleur, aroma en smaak, en kan die geur van tee tot 'n groot mate behou. En omdat die ultrafiltrasieproses deur druk aangedryf word sonder hoë temperatuurverhitting, is dit veral geskik vir die verheldering van hittesensitiewe tee.
Daarbenewens kan die gebruik van ultrafiltrasietegnologie in die brouproses ook 'n rol speel in suiwering, verheldering, sterilisasie en ander funksies.
Postyd: Des-03-2022